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　　【現象】不少消費者發現，生果吃起來“更甜了”。比方，本来口感偏淡的藍莓、火龍果，以及口感偏酸的柑橘、李子等，紛紛走起了“純甜風”。這份感触背面有數據支撐：以西瓜為例，现在西瓜糖度遍及在12以上，而20年前一般在9左右。近些年，“生果自在”的話題在交际渠道備受關注，生果更甜的口感、愈加豐富的選擇，成為消費提質擴容的一個縮影。

　　生果，既是重要的“菜籃子”產品，也能撐起一門大產業。我國是全球最大的生果生產國和消費國，2024年生果總產量達3.35億噸、消費量達3.28億噸，生果產業已發展成為僅次於糧食、蔬菜的第三大種植業，是農業經濟的重要支柱。

　　作為天然糖分的重要來源，生果變甜滿足了許多人對甜的寻求。得益於種業科技和種植办理技術的進步，科學家們運用雜交育種、分子標記育種等現代育種技術，可高效篩選培育出綜合性狀優良、風味甜美的新品種，並通過精細化办理，最大极限發揮其優勢。值得一提的是，我國科學家已成功解析西瓜、西红柿、草莓等果實中糖分積累的分子機制，結合分子育種手法，可使糖度“調節”更精細。

　　當然，“甜”不是生果風味的仅有指標。隨著健康與營養意識的提高，消費者有了愈加多元的評價標准——過去選購生果首要考慮“甜不甜”，现在愈加關注維生素、花青素、膳食纖維等特定營養成分，還有聞起來是否有“生果味兒”等。豐富多樣的需求讓鮮果切、生果撈等快消產品加速在市場鋪開，“吃得營養”“吃出健康”助推一些新品種生果、小眾生果走紅，這生動展現出新需求蘊藏新機遇、拓宽發展新空間。

　　量的增長與質的升級並進，持續提高“果盤子”的含金量。2023年我國人均生果佔有量達232公斤，遠超国际中等水准。其间，蘋果、柑橘已實現鮮果周年供應，荔枝、藍莓等特征生果快速發展，車厘子、軟籽石榴等本来的“貴族生果”價格日益親民，“飛入尋常大众家”。

　　就拿榴蓮來說，近些年“榴蓮自在”加速照進現實，背面既有國產榴蓮規模化試種获得打破、批量上市的影響，也得益於我國持續推進高水平對外開放。本年以來到9月下旬，通過中老鐵路運輸入境的鮮榴蓮超過15.7萬噸，同比增長超80%。優質供給富余，消費者得以用更低的價格享受到高品質榴蓮。

　　從一手抓種業自立自強，為農業打造更多“中國芯”，到一手為國外高品質生果進入中國市場創造便当條件﹔從以產后商品化處理才能提高和現代流转網絡建設夯基，讓過去不易儲運的生果觸達更多消費群體，到加速延鏈、強鏈，開發果干、果汁、果酒等深加工產品提高附加值……讓更多人享受到“生果自在”，需要不斷深化推進農業供給側結構性变革，也離不開現代農業產業體系、生產體系、經營體系的全方位升級。

　　也要看到，當前我國生果產業仍存在產品同質化、機械化水平不高、季節性價格波動較大等問題。推動產業提質增效，還要在優化品種種植結構、加強科技創新、做好產銷銜接等方面持續發力。

　　近期，寧夏中衛沙坡頭區迎來蘋果豐收季，11.13萬畝旱蘋果預計總產量16萬噸，戈壁灘上的“金果子”成為帶動一方大众致富的支柱產業。一顆生果甜兩頭，既讓“果實之甜”惠及消費者，也讓“產業之甜”反哺生產者，這是產業持續健康發展的共贏之道，也是邁向更高水平“生果自在”的必经之路。

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